Kalvlever från Berlin med äpplen, lök och mos

Stekt kalvlever med potatismos, stekt lök och äpplen.
Skär löken i tunna ringar och blanda med paprikapulver och salt. Den blir förstås bäst friterad, men det kan ju vara litet jobbigt att dra fram fritösen bara för den sakens skull. Stekt lök är också okej. Stek sedan äppelskivor i (skirat) smör och strö över litet socker för färgens skull, så äpplena karamelliseras litet grann. Håll dem varma. Salta och peppra och mjöla levern och stek den hastigt 2 - 3 minuter på ena sidan och 1 minut på den andra. Den ska inte vara hårdstekt för då blir den torr och seg.